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Pasta Negra con Salteado de Pulpo

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pasta negra con salteado de pulpo

Plato sencillo, con pocos ingredientes y de lo más resultón; ésta es la descripción de la receta que te proponemos a continuación, “pasta negra con salteado de pulpo”. Además, se trata de una receta muy nutritiva al combinar las proteínas del pulpo con los carbohidratos de la pasta. Sencillez y sabor en un mismo plato.

  • Para compartir: 4 personas
  • Dificultad: Baja
  • Tiempo: 30 min
  • Ideal para: Plato Principal
  • Calorías: 315 Kcal/100gr

RECETA DE PASTA NEGRA CON SALTEADO DE PULPO

Ingredientes

Ingredientes para cuatro personas:

1 paquete de medio pulpo cocido el Rey del Pulpo

400 g de pasta negra

3 dientes de ajo

Albahaca fresca

Queso parmesano

Aceite de oliva virgen extra

Pimienta negra molida

Sal

Elaboración

  • Lo primero que haremos será cocer la pasta. Llenamos y ponemos al fuego una olla con agua. Cuando comience a hervir, añadimos un chorrito de aceite, una cucharada de sal e incorporamos la pasta; removemos y dejamos que se cocine el tiempo indicado en el envase; en nuestro caso son 11 minutos. Una vez pasado este tiempo, escurrimos, refrescamos y volvemos a escurrir. Echamos un chorrito de aceite y removemos para que se impregne bien la pasta y reservamos.
  • Después, en una sartén doramos los 3 dientes de ajo picaditos a fuego medio-bajo para que se infusionen en el aceite sin llegar a quemarse.
  • A continuación, añadimos el pulpo cocido el Rey del Pulpo cortado en rodajas y salteamos unos minutos.
  • Después incorporamos la pasta negra, seguimos salteando, añadimos pimienta negra recién molida y rectificamos de sal.
  • Emplatamos y acabamos espolvoreando bien de queso parmesano rallado o en lascas, y con unas hojas de albahaca fresca.
  • Servimos inmediatamente.

 

Algunos trucos para elaborar tu plato de pasta negra con pulpo

Si quieres darle un toque picante, en el momento de infusionar los ajos, añade dos guindillas cayenas secas. Pero recuerda retirarlas antes de incorporar la pasta a la sartén.

También podemos añadirle más ingredientes, como, por ejemplo, langostinos o gambas, setas, champiñones, gulas…

Puedes emplear cualquier tipo de pasta para ésta deliciosa receta, sólo deberás prestar atención al tiempo indicado por el fabricante en el paquete de pasta que emplees. Pero apuesta por hacerla con pasta “al nero di sepia”, ya sean espaguetis negros, tallarines… la combinación con pescados y mariscos es estupenda.

Descubre más platos sabrosos con los que podrás disfrutar comiendo y sorprender a los tuyos. Por ejemplo, anímate a preparar unos fabulosos ñoquis caseros con boloñesa de pulpo, los espaguetis con pulpo  o la pasta a la marinera con pulpo, mejillones y langostinos. No te dejará indiferente, ¡prometido!

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